Turşu Tarifi Turşu Nasıl Yapılır ?


Turşu Tarifi Turşu Nasıl Yapılır ?

Turşu nasıl kurulur diye düşünüyorsunuz ve Lezzetli Turşu yapımı için ipuçları veya Turşu nasıl yapılır diye arıyorsanız hoş geldiniz :) Havaların hafifçe serinlemeye başladığı dönemler turşu kurmak için ideal zamanlar. Çok sıcak havada turşunuz olmadan bozulabilir. Aşırı sıcaklarda denemenizi tavsiye etmem.

Bu tarifle turşu nasıl kurulur öğrendikten sonra malzemeleri değiştirerek birçok turşu yapabilirsiniz.

Benim verceğim Karışık Turşu Tarifi için. Ama benzer şekilde Biber Turşusu, Salatalık Turşusu, Lahana Turşusu gibi tek çeşit turşu tarifleri denemelerini de yapabilirsiniz. İpuçlarını öğrenip ve elinizi alıştırdıktan sonra gerisi çok kolay aslında.

Karışık Turşu Tarifi

  • Malzemeler
  • 1 kilo salatalık
  • 1 kilo körpe yeşil biber
  • 10 tane kırmızı biber
  • 1 kilo yeşil domates
  • 1 kilo havuç
  • İsterseniz-mevsimindeyse taze fasulye
  • 6-7 çorba kaşığı kaya tuzu
  • 5 su bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi tercih etmeyin). Suyun miktarına göre oranlayabilirsiniz. 1 litre su için 1 bardak sirke kullanın.
  • 10-12 diş sarımsak
  • Kavanozu dolduracak kadar su
  • Üzerini kapatmak içinMaydanoz veya dereotu veye defne yaprağı

Turşu Nasıl Kurulur

  • Suyunuzu mümkünse içme suyundan kullanın. Çeşme suyu kullanacaksanız da kaynatıp 1 gece dinlendirin.
  • Havuçların kabuklarını kazıyın. Dilim dilim doğrayın.
  • Biberleri yıkadıktan sonra uçlarından biraz kesin.
  • Salatalıkları yıkayıp başlarından biraz kesin.Çatalla delikler açın. Böylece içlerine de sirke girecek ve kıtır olacak.
  • Sarımsakların kabuklarını soyup yıkayın.
  • Soğumuş olan suyunuzu ayrı bir tencereye koyun. Tuzu ve sirkeyi ekleyip eriyene kadar karıştırıp salamurayı hazır hale getirin. (1 litre suya 1 bardak sirke şeklinde hesaplayabilirsiniz)
  • Hazırladığınız sebzeleri turşu kavanozuna karışık olarak yerleştirin. İsterseniz kat kat sırayla yerleştirebilirsiniz.
  • Aralara diş sarımsakları ekleyin.
  • Üzerine salamura suyunu sebzeleri geçecek şekilde ekleyin.
  • Kavanozun en üstünü de defne yaprağı veye maydanoz ile örtün.
  • Kavanozun ağzını iyice kapatın.
  • Oda sıcaklığında ve karanlık bir ortamda 15-20 gün beklettikten sonra turşunuzu açabilirsiniz.
  • Turşuyu kontrol etmek için açmamanızı tavsiye ederim. Ama mutlaka açacaksanız mümkün olduğunca temiz bir kaşık kullanın, ellerinizi turşuya değidirmeyin ki mikrop bulaşmasın.